Masakan daun ubi tumbuk adalah salah satu hidangan tradisional khas Tapanuli, Sumatera Utara. Masakan ini terbuat dari daun ubi yang ditumbuk dan diolah dengan campuran bumbu serta rempah. Rasanya yang unik dan khas membuat masakan daun ubi slot77 tumbuk menjadi favorit banyak orang.
Masakan daun ubi tumbuk berasal dari budaya suku Batak, terutama suku Tapanuli. Daun ubi yang digunakan biasanya adalah daun ubi kayu yang telah direbus hingga empuk dan kemudian ditumbuk. Setelah itu, daun ubi tumbuk dicampur dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, lengkuas, dan rempah lainnya.
Baca Juga : Rekomendasi Wisata Kuliner di Jepang Jangan Dilewatkan
Cita rasanya yang khas menjadikan masakan daun ubi tumbuk cocok disajikan sebagai hidangan pelengkap nasi atau bisa pula sebagai lauk pauk. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat masakan ini selalu menggugah selera. Biasanya, masakan daun ubi tumbuk disajikan dengan lauk-pauk seperti ikan bakar, rendang, atau sambal terasi.
Resep Daun Ubi Tumbuk khas Tapanuli
Resep Daun Ubi Tumbuk Khas Tapanuli adalah salah satu hidangan tradisional yang terkenal di daerah Tapanuli, Sumatera Utara. Hidangan ini menggunakan bahan utama daun singkong muda yang diolah secara khas. Untuk memasak daun ubi tumbuk khas Tapanuli, ikuti petunjuk resep berikut.
Bahan-Bahan:
- 2 ikat daun singkong muda, bersihkan dan buang tulang daunnya
- 1 liter santan kental
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 1/2 buah kecombrang, ambil dagingnya, iris halus
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
- Ambil daun singkong muda secukupnya.
- Siapkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri).
- Sediakan serai yang sudah dimemarkan.
- Ambil daun kunyit dan potong kecil-kecil.
- Siapkan bunga kecombrang yang sudah diiris.
- Sediakan santan, garam, dan gula pasir sesuai selera.
- Tumbuk daun singkong muda hingga setengah halus.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun kunyit, dan kecombrang, lalu tumis hingga semua bumbu harum.
- Setelah tumisan bumbu harum, masukkan santan ke dalam wajan.
- Tambahkan daun singkong yang sudah ditumbuk.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
- Masak sambil ditimba-timba (diaduk perlahan-lahan) hingga bumbu meresap dan daun singkong matang sempurna.
- Angkat daun singkong yang sudah matang dari wajan.
- Sajikan dalam piring saji.
Sebagai hidangan pendamping, Daun Ubi Tumbuk Khas Tapanuli dapat disajikan dengan nasi hangat atau ketan. Rasanya yang gurih dan sedap membuat hidangan ini cocok dinikmati baik sebagai makanan sehari-hari maupun pada acara spesial. Dengan resep ini, Anda dapat mencoba mengolah daun singkong muda menjadi hidangan yang lezat dan nikmat, khas dari Tapanuli.
Resep Daun Ubi Tumbuk Kari
Resep Daun Ubi Tumbuk Kari merupakan salah satu hidangan yang lezat dan mudah untuk disajikan. Menggunakan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba hidangan baru dengan rasa yang nikmat. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Resep Daun Ubi Tumbuk Kari:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daun ubi tumbuk
- 200 gram santan kelapa
- 2 sendok makan bubuk kari
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya