Indonesia, dengan kekayaan kuliner yang melimpah, memiliki berbagai macam jajanan manis yang menggugah selera. Salah satunya adalah es goyang, camilan tradisional yang sudah ada sejak lama dan tetap digemari hingga kini. Es goyang merupakan dessert yang terbuat dari agar-agar, menawarkan tekstur kenyal dan rasa manis yang menyegarkan. Bentuknya yang unik, seperti potongan kecil berwarna-warni yang diletakkan di atas es, menjadikannya salah satu camilan favorit di pasar-pasar tradisional maupun sebagai sajian di acara keluarga.
Sejarah Es Goyang
Meskipun tidak banyak yang tahu pasti asal usul es goyang, jajanan ini sudah menjadi bagian dari kuliner khas Indonesia, terutama di daerah-daerah seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Nama “es goyang” sendiri berasal dari cara penyajian camilan ini yang sering kali digoyang atau diguncang-guncang agar agar-agar kecil yang sudah dipotong-potong tidak menggumpal satu sama lain.
Pada zaman dahulu, es goyang sering dijual oleh pedagang keliling yang membawa gerobak es batu besar. Es yang digunakan untuk menyajikan es goyang biasanya dibuat dengan cara memarut es batu menjadi serutan halus dan disajikan dengan potongan agar-agar yang sudah disiapkan sebelumnya. Dengan berbagai warna cerah dan manisnya sirup, es goyang menjadi favorit anak-anak dan orang dewasa untuk menyegarkan hari mereka.
Bahan-Bahan untuk Membuat Es Goyang
Salah satu alasan kenapa es goyang begitu populer adalah karena bahan-bahannya yang mudah ditemukan dan proses pembuatannya yang sederhana. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat es goyang:
Bahan Agar-Agar:
- 2 bungkus agar-agar bubuk (biasanya agar-agar yang tidak berwarna)
- 500 ml air
- 100 gram gula pasir
- Pewarna makanan (merah, hijau, kuning, atau sesuai selera)
Bahan Pelengkap:
- Serutan es batu secukupnya
- Sirup rasa (sirup cocopandan, sirup melon, atau sirup lainnya)
- Susu kental manis (opsional)
Cara Membuat Es Goyang
Membuat es goyang cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Siapkan Agar-Agar:
Masak agar-agar bubuk dengan air dan gula pasir di atas kompor. Aduk hingga gula larut dan agar-agar mendidih. Setelah itu, bagi adonan agar-agar menjadi beberapa bagian untuk pewarnaan yang berbeda. - Pewarnaan Agar-Agar:
Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke dalam setiap adonan agar-agar yang sudah dibagi. Aduk rata hingga warna tercampur sempurna. Pilih warna yang cerah seperti merah, hijau, kuning, dan ungu untuk tampilan yang menarik. - Cetak Agar-Agar:
Tuang adonan agar-agar ke dalam cetakan kecil, seperti cetakan es batu, atau loyang datar. Diamkan hingga agar-agar mengeras. Setelah mengeras, potong-potong agar-agar menjadi kotak-kotak kecil atau bentuk yang diinginkan. - Penyajian:
Siapkan gelas atau mangkuk saji, masukkan serutan es batu yang sudah halus hingga hampir penuh. Kemudian tambahkan potongan agar-agar yang sudah dipotong kecil-kecil di atas es batu. - Tambahkan Sirup dan Susu:
Siramkan sirup manis sesuai selera, dan tambahkan susu kental manis untuk memberi rasa creamy. Aduk rata dan es goyang siap dinikmati.
Keunikan dan Daya Tarik Es Goyang
Es goyang memiliki beberapa keunikan yang membuatnya begitu disukai, di antaranya:
- Tekstur yang Kenyal: Agar-agar yang digunakan memberi tekstur kenyal yang menyenangkan saat dikunyah. Ini memberikan sensasi berbeda dari es serut biasa.
- Warna-Warni yang Menarik: Dengan berbagai warna cerah, es goyang terlihat sangat menggugah selera dan menyegarkan mata. Hal ini menjadikannya pilihan tepat sebagai camilan anak-anak maupun sajian di acara keluarga.
- Segar dan Manis: Es goyang yang disajikan dengan es batu dan sirup manis memberikan sensasi segar dan manis yang sangat cocok dinikmati di cuaca panas atau saat santai.
- Variasi yang Tak Terbatas: Kamu bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain, seperti nata de coco, kolang-kaling, atau potongan buah, untuk membuat es goyang lebih beragam.
Es Goyang sebagai Jajanan Klasik yang Tetap Eksis
Walaupun banyak muncul inovasi dalam dunia kuliner, es goyang tetap eksis karena rasa manis, segar, dan harganya yang terjangkau. Jajanan ini banyak ditemukan di pasar tradisional, pedagang keliling, hingga kafe-kafe yang menjual aneka dessert. Bahkan, beberapa kafe di kota-kota besar slot rajazeus mulai menyajikan es goyang dengan berbagai modifikasi, seperti es goyang boba atau es goyang yang disajikan dalam gelas-gelas unik.
Kelezatan dan kesederhanaan es goyang membuatnya tetap bertahan meski zaman terus berubah. Anak-anak yang dulu menikmati es goyang di pasar kini melanjutkan tradisi itu dengan membeli atau bahkan membuatnya sendiri di rumah.
Manfaat Agar-Agar dalam Es Goyang
Selain rasanya yang enak, agar-agar juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Agar-agar terbuat dari rumput laut yang kaya akan serat, sehingga baik untuk pencernaan. Agar-agar juga rendah kalori dan bebas lemak, menjadikannya alternatif camilan yang lebih sehat dibandingkan dengan jajanan lainnya.
BACA JUGA: Tempat Kulineran di Puncak Bogor: Nikmati Makanan Lezat dengan Pemandangan Indah