Amerika Latin tidak hanya kaya akan budaya dan alamnya yang memukau, tetapi juga memiliki beragam hidangan penutup (dessert) yang menggugah selera. Dessert khas Amerika Latin seringkali memadukan rasa manis, rempah, dan buah-buahan tropis yang segar. Berikut adalah beberapa dessert ikonik dari Amerika Latin yang wajib dicoba!
1. Tres Leches Cake (Meksiko & Amerika Tengah)
Tres Leches Cake adalah kue sponge lembut yang direndam dalam campuran tiga jenis susu (tres leches): susu evaporasi, susu kental manis, dan krim segar. Kue ini kemudian diberi topping whipped cream dan buah ceri atau stroberi.
Ciri Khas:
- Teksturnya sangat lembut dan lembap karena menyerap susu.
- Rasanya manis tetapi tidak terlalu berat.
Kue ini populer di Meksiko, Nikaragua, dan banyak negara Amerika Latin lainnya.
2. Brigadeiro (Brasil)
Brigadeiro adalah dessert cokelat khas Brasil yang terbuat dari susu kental manis, bubuk cokelat, mentega, dan taburan cokelat granulated. Bentuknya bulat seperti truffle dan sering disajikan dalam acara ulang tahun atau perayaan.
Keunikan:
- Teksturnya lembut dan lumer di mulut.
- Ada berbagai varian seperti beijinho (dengan kelapa) dan brigadeiro branco (dengan white chocolate).
Brigadeiro sangat mudah dibuat dan menjadi favorit anak-anak maupun dewasa.
3. Alfajores (Argentina & Peru)
Alfajores adalah kue sandwich khas Argentina dan Peru yang terdiri dari dua lapisan kue shortbread dengan isian dulce de leche (karamel susu). Kadang-kadang dilapisi cokelat atau taburan kelapa.
Ciri Khas:
- Kuenya rapuh tetapi lembut saat digigit.
- Dulce de leche memberikan rasa manis yang kaya.
Alfajores sering dinikmati dengan teh atau kopi sebagai camilan sore hari.
4. Churros (Spanyol & Amerika Latin)
Meskipun berasal dari Spanyol, churros sangat populer di Amerika Latin, terutama di Meksiko. Churros adalah camilan gorengan berbentuk tabung yang renyah di luar dan lembut di dalam, biasanya ditaburi gula kayu manis.
Penyajian:
- Disajikan dengan saus cokelat (chocolate caliente) atau dulce de leche untuk dicelup.
- Di Meksiko, churros kadang diisi dengan krim atau selai.
Churros sering dijual di jalanan dan festival sebagai camilan manis yang nikmat.
5. Flan (Seluruh Amerika Latin)
Flan adalah puding karamel yang lembut dan creamy, terbuat dari telur, susu, dan gula. Dessert ini memiliki lapisan karamel cair di atasnya yang meleleh saat disajikan.
Varian Populer:
- Flan de Queso (dengan keju krim) – populer di Puerto Riko.
- Flan de Coco (dengan santan) – sering ditemui di Kolombia dan Venezuela.
Flan menjadi hidangan penutup yang sempurna setelah menyantap masakan gurih.
6. Arroz con Leche (Peru, Meksiko, & Kolombia)
Arroz con Leche adalah versi Amerika Latin dari rice pudding. Terbuat dari beras yang dimasak dengan susu, kayu manis, dan kadang-kadang kismis atau kulit lemon.
Ciri Khas:
- Teksturnya kental dan creamy.
- Disajikan hangat atau dingin, dengan taburan kayu manis.
Dessert ini sering dinikmati sebagai makanan penutup atau camilan sore hari.
7. Dulce de Leche (Seluruh Amerika Latin)
Dulce de Leche adalah karamel kental yang terbuat dari susu dan gula yang dimasak perlahan. Dessert ini digunakan sebagai isian, topping, atau dimakan langsung.
Penggunaan:
- Isian untuk alfajores, pancake, atau waffle.
- Campuran dalam es krim atau kue.
Di Argentina dan Uruguay, dulce de leche bahkan dioleskan di atas roti untuk sarapan.
8. Quesillo (Venezuela)
Quesillo adalah versi Venezuela dari flan, tetapi dengan tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih kaya karena menggunakan lebih banyak telur dan susu kental manis.
Perbedaan dengan Flan:
- Lebih kental dan creamy.
- Sering dimasak dalam loyang yang lebih tinggi.
Quesillo biasanya disajikan dalam potongan besar dengan saus karamel di atasnya.
9. Mazamorra Morada (Peru)
Mazamorra Morada adalah puding ungu khas Peru yang terbuat dari tepung jagung ungu, buah-buahan, dan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh.
Ciri Khas:
- Warna ungu alami dari jagung morado.
- Rasanya manis dengan sentuhan asam dari buah.
Biasanya disajikan dingin dan menjadi hidangan penutup yang menyegarkan.
10. Cocadas (Brasil & Kolombia)
Cocadas adalah kue kelapa manis yang populer di Brasil dan Kolombia. Terbuat dari kelapa parut, gula, dan susu kental manis, kemudian dipanggang atau dikeringkan.
Baca Juga :
Varian:
- Cocadas Blancas (putih, manis).
- Cocadas Negras (cokelat, dengan gula merah).
Cocadas sering dijual di pantai dan pasar tradisional sebagai oleh-oleh.
Kesimpulan
Dessert Amerika Latin menawarkan kombinasi unik antara rasa manis, buah tropis, dan rempah-rempah. Dari yang creamy seperti flan hingga yang renyah seperti alfajores, setiap negara memiliki hidangan penutup khasnya sendiri. Jika Anda pecinta dessert, wajib mencoba hidangan-hidangan lezat ini!